■さば糠漬け（こんかさば）の商品詳細 | |
| 能登・輪島ではさば糠漬け（こんかさば）は当たり前の食材。能登・輪島に無数にある糠漬け職人さんから厳選に厳選を重ねた結果、輪食がお送りする干物屋さんにたどり着きました。輪島でもっとも美味しい干物屋さん（＝能登で一番！）が作るさば糠漬けはまさに絶品！！輪食が自信を持ってお届けします。 新鮮なさばに食塩と米ぬかで味付けが施されています。塩で漬けた後、米ぬかに1年漬けます。この塩と糠の漬け具合の絶妙なバランスが、50年以上糠漬け（こんか漬け）を作り続けているプロの手仕事ならではのものです。 糠は洗い落とさずそのままで食べることをお勧めします。糠を付けたまま焼いて、大根おろしを添えてお召し上がり下さい。また、糠を付けたまま焼かずにそのまま捌いて食べてもOKです。その際、酢をかけてお食べ下さい。焼いた後お召し上がりいただくと、非常に辛く感じる方もいらっしゃいます。その際には、先にも記しましたように、大根おろしを添え、お好みで酢をたらしてお召し上がり下さい。酢は以外と合います。思わず心の中で“おおっ！”っ感じるほど美味です！それと、漬物にしても美味しいです。漬物にする際には糠は落としてください。それと薄皮があるので、その皮を剥いで下さい。かぶら・大根・白菜・人参・ゆずと一緒に入れて一夜漬けにしても美味しいです。出来上がり時のゆずの香りがマッチして食をそそりますよ！ （糠漬けは塩辛いですので、塩辛さが苦手な方はご遠慮下さい。） | |
■さば糠漬け（こんかさば）の内容量 | 生産者:新甫実商店 |
| 約250g （さば片身2枚入） |  |
■さば糠漬け（こんかさば）の賞味期限 | |
| 20日 | |
■さば糠漬け（こんかさば）の原材料 | |
| さば（石川県）、食塩、米ぬか | |
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ふぐ卵巣糠漬け1,080円 |
さば糠漬け580円 |
いわし糠漬け580円 |
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