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訳あり香箱蟹

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香箱蟹

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【魚醤通販】いわしいしる

いわしいしる|石川・能登・輪島の干物通販・お取り寄せサイト

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■いわしいしるの商品詳細

いわしいしるはここ奥能登地方で、「いか」の内臓や「いわし」を原料とする「いしる」と呼ばれる魚醤油が古くから造られており、「しょっつる」、「いかなご醤油」とともに日本三大魚醤油として知られています。
魚醤と一括りにしてしまうほど実は単純なものではありません。原材料となる魚介の種類、作り方、気候、年数などによってその
味は様々です。
私どもがお届けする「いわしいしる」は、目の前にある日本海で獲れる新鮮「いわし」を使い、塩で下処理をし、3年ねかします。
ねかしている樽の中を皆さんにお見せできないのが非常に残念です。能登では、蕨(わらび)や大根、ナスなどを3-4日ほど
「いわしいしる」に漬け込んで作る「べん漬け」、ホタテの貝殻を器にした「いわしいしる」の出汁で季節の野菜や白身魚を煮込んで
食べる「いしりの貝焼き」などは、「いわしいしる」をつかった代表的な郷土料理です。

■いわしいしるの内容量

生産者:新甫実商店
500mlいわしいしる生産者:新甫実商店

■いわしいしるの賞味期限

1年(製造日より)

■いわしいしるの原材料

いわし(石川県)、食塩



「いわしいしる」の掲載
いしり(いしる)の説明|能登・輪島のいしり(いしる)通販・お取り寄せサイト
いかいしるはこちら いしり(いしる)はこちら

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いしり(いしる)の完成|能登・輪島のいしり(いしる)通販・お取り寄せサイト
いしり(いしる)の使い方|能登・輪島のいしり(いしる)通販・お取り寄せサイト
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「奥能登伝統魚醤いわしいしる」は輪島の秘伝の隠し味

■いわしいしるの商品詳細

いわしいしるはここ奥能登地方で、「いか」の内臓や「いわし」を原料とする「いしる」と呼ばれる魚醤油が古くから造られており、「しょっつる」、「いかなご醤油」とともに日本三大魚醤油として知られています。
魚醤と一括りにしてしまうほど実は単純なものではありません。原材料となる魚介の種類、作り方、気候、年数などによってその
味は様々です。
私どもがお届けする「いわしいしる」は、目の前にある日本海で獲れる新鮮「いわし」を使い、塩で下処理をし、3年ねかします。
ねかしている樽の中を皆さんにお見せできないのが非常に残念です。能登では、蕨(わらび)や大根、ナスなどを3-4日ほど
「いわしいしる」に漬け込んで作る「べん漬け」、ホタテの貝殻を器にした「いわしいしる」の出汁で季節の野菜や白身魚を煮込んで
食べる「いしりの貝焼き」などは、「いわしいしる」をつかった代表的な郷土料理です。

■いわしいしるの内容量

生産者:新甫実商店
500mlいわしいしる生産者:新甫実商店

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■いわしいしるの原材料

いわし(石川県)、食塩

 


珍味・塩辛商品一覧
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【魚醤通販】いわしいしる

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