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奥能登伝統魚醤いしり(いしる)
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いわしいしる
【魚醤通販】いわしいしる
■いわしいしるの商品詳細
いわしいしる
はここ奥能登地方で、「いか」の内臓や「いわし」を原料とする「いしる」と呼ばれる魚醤油が古くから造られており、「しょっつる」、「いかなご醤油」とともに日本三大魚醤油として知られています。
魚醤と一括りにしてしまうほど実は単純なものではありません。原材料となる魚介の種類、作り方、気候、年数などによってその
味は様々です。
私どもがお届けする「
いわしいしる
」は、目の前にある日本海で獲れる新鮮「いわし」を使い、塩で下処理をし、3年ねかします。
ねかしている樽の中を皆さんにお見せできないのが非常に残念です。能登では、蕨(わらび)や大根、ナスなどを3-4日ほど
「いわしいしる」に漬け込んで作る「べん漬け」、ホタテの貝殻を器にした「いわしいしる」の出汁で季節の野菜や白身魚を煮込んで
食べる「いしりの貝焼き」などは、「いわしいしる」をつかった代表的な郷土料理です。
■いわしいしるの内容量
生産者:新甫実商店
500ml
■いわしいしるの賞味期限
1年(製造日より)
■いわしいしるの原材料
いわし(石川県)、食塩
■いわしいしるの商品詳細
いわしいしる
はここ奥能登地方で、「いか」の内臓や「いわし」を原料とする「いしる」と呼ばれる魚醤油が古くから造られており、「しょっつる」、「いかなご醤油」とともに日本三大魚醤油として知られています。
魚醤と一括りにしてしまうほど実は単純なものではありません。原材料となる魚介の種類、作り方、気候、年数などによってその
味は様々です。
私どもがお届けする「
いわしいしる
」は、目の前にある日本海で獲れる新鮮「いわし」を使い、塩で下処理をし、3年ねかします。
ねかしている樽の中を皆さんにお見せできないのが非常に残念です。能登では、蕨(わらび)や大根、ナスなどを3-4日ほど
「いわしいしる」に漬け込んで作る「べん漬け」、ホタテの貝殻を器にした「いわしいしる」の出汁で季節の野菜や白身魚を煮込んで
食べる「いしりの貝焼き」などは、「いわしいしる」をつかった代表的な郷土料理です。
■いわしいしるの内容量
生産者:新甫実商店
500ml
■いわしいしるの賞味期限
1年(製造日より)
■いわしいしるの原材料
いわし(石川県)、食塩
いわしいしる
540円
いわしいしる1.8L
1,543円
いかいしる
540円
いかいしる1.8L
1,543円
いわしいしるっこ
540円
いかいしるっこ
540円
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【魚醤通販】いわしいしる
販売期間:
価格:
540円
(税込)
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