体脂肪率20%超!!
「白身のトロ」とも呼ばれる高級魚
ノドグロ(標準和名:アカムツ)
ノドグロといえば「白身のトロ」言われるほど脂がたっぷりとのった魚!
ノドグロは、ルビーを思わせるような色合いで大きな目が特徴の魚。
「日本海の赤い宝石」とも言われ、体脂肪率は20%を超えますがくどさはなく、上品な甘味と濃厚な旨味を持っており「白身のトロ」とも呼ばれます。
※のどぐろは、価格変動の激しい魚です。そのため、水揚げ・セリの状況により大きさが前後します。
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のどぐろ刺し盛り7,020円 |
焼き・煮付け用のどぐろ2,700円 |
刺身用のどぐろ5,400円 |
のどぐろ一夜干し・中3,000円 |
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のどぐろ一夜干し大4,000円 |
