■商品詳細

つるもは五月下旬から六月下旬にかけて奥能登近海で、海女の素潜り漁によって採られる海藻です。 食べ方として一番お勧めは、シンプルに味噌汁の具材としてお召し上がり下さい。 じゃがいもとの相性がとても良く、油揚げとも大変合います。 他の具材を入れすぎると「つるも」自体の食感が薄れますのでご注意下さい。 水に戻し、しっかり水洗いして下さい。洗えば洗うほど、くずきりのように透明感がでるほど表面の色が落ちていきます。 色落ち具合は好みです。味に変化はありません。 つるもをしっかりと水洗いした後、適当な長さに切ってお味噌汁に入れて下さい。

生産者:大積　善也